Aj vy ste mali niekedy niekedy pocit, že vás to v živote prirodzene ťahalo k nejakému prostrediu? V mojom prípade je to gastro.
Nie preto, že by som tam vyrastal alebo sníval o tom, že raz budem stáť za výčapom.
Ale preto, že ma ten svet neuveriteľne formoval.
Pracoval som viac než 6 rokov vo firmách, ktoré mali s gastrom spoločné všetko — Pernod Ricard, R. Jelínek… značky, ktoré tvoria atmosféru večerov, osláv, párty aj pokojného piatku pri drinku.
A tam som pochopil, že gastro nie je len „segment“.
Gastro je životný štýl. Kultúra. Energia, ktorú inde nezažiješ.
Kde inde v práci vznikajú priateľstvá?
Tento segment má jednu zvláštnu vlastnosť:
ľudia sa tu spoznávajú rýchlejšie než kdekoľvek inde.
Možno je to tým prostredím:
hudba, atmosféra, kvalitná whisky, otvorený bar, spoločná večera, spoločná robota…
V gastre jednoducho mizne taká tá „formálnosť“.
Keď sedíš s klientom pri stole a riešite menu, nové drinky alebo branding, nie je to ako robiť meeting v kancelárii.
Je to prirodzené, neviazané a často aj zábavné.
A to je dôvod, prečo mám gastro rád:
pracovný meeting sa pokojne zmení na rozhovor o živote, biznise aj zážitkoch.
Zážitky, ktoré by v kancelárii nikto neuveril
Za tie roky som videl všeličo:
- event, kde bola atmosféra lepšia než väčšina festivalov,
- kuchára, ktorý prisahal, že presne takto bude vyzerať jedlo aj pre hostí (spoiler: nebolo),
- rozliaty drink počas fotenia, ktorý skončil ako „najlepšia nehoda v histórii obsahu“,
- a situácie, ktoré by žiadna korporácia nevedela dať do svojho „case study“.
A presne tieto veci robia gastrobiznis živým.
Nie je to svet excelov, auditov a schvaľovacích procesov.
Je to svet momentov.
Svet ľudí, ktorí milujú to, čo robia.
A keď pracuješ medzi takými ľuďmi, je nemožné, aby ťa to nechytalo.
Keď prídem do podniku prvýkrát, nehľadám chyby. Hľadám pocit.
To, čo si ako prvé všimnem, nie je cena burgera ani dizajn loga.
Sledujem atmosféru.
- Čo cítim, keď vojdem dnu?
- Sedí komunikácia so skutočnosťou?
- Je to miesto, kde ľudia sedia preto, že chcú — alebo len preto, že sú hladní?
- Funguje to celé ako koncept, nie ako náhodné rozhodnutia?
Pretože dobrý podnik má osobnosť.
A práve tá osobnosť je to, čo sa snažím prenášať do marketingu.
Čo na gastre milujem najviac
Mohlo by to byť jedlo.
Mohli by to byť drinky.
Mohla by to byť atmosféra.
Ale pre mňa je to ľudskosť.
Gastro je jedno z mála miest, kde ľudia vypínajú realitu a zapínajú zážitok.
Idú von, aby sa rozprávali.
Aby sa smiali.
Aby prežili niečo pekné.
A keď robíš marketing pre podnik, vlastne robíš marketing pre tieto momenty.
To je na tom krásne.
A čo by som zakázal? Úplne jednoducho: mobily v ruke.
Nie preto, že by som ich nepoužíval.
Ale preto, že gastro má byť o prítomnosti.
Najlepšie debaty vznikajú pri stole bez obrazoviek.
Najlepšie priateľstvá vzniknú, keď človek nepozerá do mobilu.
A najlepší marketing nevzniká, keď ľudia „scrollujú“, ale keď sa rozprávajú.
Prečo som si nakoniec povedal, že chcem robiť marketing práve pre gastro
Lebo to nie je robota „zvonka“.
Je to prostredie, kde som vyrastal profesijne, spoločensky aj osobne.
Poznám jeho rytmus, ľudí, fungovanie.
A hlavne:
dokážem byť pre svojich klientov partner, nie len dodávateľ.
V gastre je dôležitá autenticita.
A ja sa snažím tvorit́ marketing, ktorý ju nepretvaruje, ale zvýrazňuje.
Možno preto ma tento sektor nikdy neprestane baviť.
A možno preto sa doň stále vraciam — aj cez všetky vlastné projekty, startupy, práce a podnikania.
Lebo niektoré veci si človek jednoducho nesie v sebe.
A pre mňa je to práve gastro. Náš zábavný biznis.